Herb And Spices FR

  Asafoetida Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre Aller à la navigation Aller à la recherche Asafoetida non transformé dans un pot et comme teinture Asafoetida   (  /  æ  s  ə  f   ɛ  t  ɪ  d  ə  /  , également écrit   asafetida  ) est le latex séché (oléorésine de gomme) qui se  dégagent de la racine de rhizome ou robinet de plusieurs espèces de   Ferula   (  F. foetida   et   F. assa foetida-  ) , herbes vivaces de 1 à 1,5 m (3,3 à 4,9 pi) de hauteur.  Ils font partie de la famille des céleris,   Umb  elliferae  .  On pense notamment que l'asafoetida appartient au même   genre  sous forme de silphium, une plante nord-africaine que l'on croit aujourd'hui éteinte, et qui était utilisée comme substitut moins cher à cette herbe historiquement importante de l'antiquité classique.  L'espèce...

    Annatto Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre Aller à la navigation Aller à la recherche Annatto Fruit ouvert de l'arbre achiote (  Bixa orellana  ), montrant les graines dont le rocou est extrait. Classification scientifique Royaume: Plantae Clade  : Trachéophytes Clade  : Angiospermes Clade  : Eudicots Clade  : Rosides Ordre: Malvales Famille: Bixacées Genre: Bixa Espèce: B. orellana Nom binomial Bixa orellana L. Rocou   (  /  ə  n   æ  t  oʊ  /   ou   /  ə  n   ɑː  t  oʊ  /  ) est un condiment orange-rouge et colorant alimentaire dérivés des graines de l'arbre de roucou (  Bixa Orellana  ), originaire des régions tropicales du Mexique au Brésil .  Il est souvent utilisé pour donner une couleur jaune ou orange aux aliments, mais parfois aussi pour sa saveur et son arôme.  Son parfum est décrit comme "légèrement poiv...