Allium tuberosum
| Allium tuberosum | |
|---|---|
 | |
| Ciboulette fleurie à l'ail | |
Classification scientifique | |
| Royaume: | Plantae |
| Clade : | Trachéophytes |
| Clade : | Angiospermes |
| Clade : | Monocotylédones |
| Ordre: | Asperges |
| Famille: | Amaryllidacées |
| Sous-famille: | Allioideae |
| Genre: | Allium |
| Espèce: | A. tuberosum |
| Nom binomial | |
| Allium tuberosum Rottler ex Spreng. 1825 pas Roxb. 1832 | |
| Synonymes [1] [3] | |
Allium tuberosum ( ciboulette à l' ail , l' ail orientale , ciboulette asiatique , ciboulette chinoise , le poireau chinois ) est une espèce de plante originaire de la province chinoise du Shanxi, et cultivé et naturalisé ailleurs en Asie et dans le monde entier.
Les usages
| Ciboulette ail | |
|---|---|
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| nom chinois | |
| chinois | 韭菜 |
| Hanyu Pinyin | jiǔ cài |
| Wade–Giles | chiu3 ts'ai4 |
| Romanization | kíu chhoi |
| Yale Romanization | gáu choi |
| Jyutping | gau2 coi3 |
| Hokkien POJ | kú chhài |
| Tâi-lô | kú tshài |
| Vietnamese name | |
| Vietnamese | hẹ |
| Thai name | |
| Thai | กุยช่าย |
| RTGS | kuichai |
| Korean name | |
| Hangul | 부추 |
| Revised Romanization | buchu |
| McCune–Reischauer | puch'u |
| Japanese name | |
| Kanji | 韮 |
| Kana | にら/ニラ |
| Revised Hepburn | nira |
Les utilisations ont inclus comme plantes ornementales, y compris les fleurs coupées et séchées, les herbes culinaires et la médecine traditionnelle. La ciboulette à l'ail a été largement cultivée pendant des siècles en Asie de l'Est pour leur valeur culinaire. Les feuilles plates, les tiges et les boutons floraux immatures et non ouverts sont utilisés comme arôme. Une autre forme est «blanchie» en repoussant après la coupe sous abri pour produire des feuilles blanc-jaune et une saveur plus subtile.
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