Berberis

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"Calafate" redirige ici. Pour la ville de Patagonie, voir El Calafate.

Berberis
Berberis darwinii  pousse avec des fleurs
Berberis thunbergii  pousse avec des fruits
Classification scientifique
Royaume:	Plantae
Clade :	Trachéophytes
Clade :	Angiospermes
Clade :	Eudicots
Ordre:	Renoncules
Famille:	Berberidaceae
Genre:	Berberis L.
Espèce type
Berberis vulgaris L.
Espèce
Liste des  espèces de  Berberis  et  Mahonia

Berberis  ( / b ɜːr b ər ɪ s / ), communément connu sousnom  vinette , est un genre de feuillus et arbustesfeuilles persistantes de 1-5 m (3,3 à 16,4 pieds)haut, trouvés dansrégions de tempérées et subtropicales du monde ( à l'exception de l'Australie). La diversité des espèces est la plus grande en Amérique du Sud et en Asie; L'Europe, l'Afrique et l'Amérique du Nord ont également des espèces indigènes. L' espèce Berberis la plus connue est l'épine-vinette européenne,  Berberis vulgaris, qui est courante en Europe, en Afrique du Nord, au Moyen-Orient et en Asie centrale, et a été largement introduite en Amérique du Nord. De nombreuses espèces ont des épines sur les pousses et tout le long des marges des feuilles.

La description

Le genre  Berberis  a des pousses dimorphes: de longues pousses qui forment la structure de la plante, et des pousses courtes de seulement 1–2 mm (0,039–0,079 po) de long. Les feuilles des longues pousses ne sont pas photosynthétiques, développées en une à trois épines ou plus : 96  3–30 mm (0,12–1,18 po) de long. Le bourgeon à l'aisselle de chaque feuille épineuse développe alors une courte pousse avec plusieurs feuilles photosynthétiques normales. Ces feuilles mesurent 1–10 cm (0,39–3,94 po) de long, sont simples et entières ou avec des marges épineuses. Ce n'est que sur les jeunes plants que les feuilles se développent sur les longues pousses, le style de feuillage adulte se développant après que la jeune plante ait atteint 1–2 ans.

De nombreuses espèces à feuilles caduques, telles que  Berberis thunbergii et B. vulgaris , sont réputées pour leur jolie couleur d'automne rose ou rouge. Chez certaines espèces à feuilles persistantes de Chine, telles que  B. candidula et B. verruculosa , les feuilles sont d'un blanc brillant en dessous, une caractéristique appréciée en horticulture. Certaines variantes horticoles de  B. thunbergii  ont un feuillage rouge foncé à violet.

Les fleurs sont produites individuellement ou en grappes jusqu'à 20 sur un seul capitule. Ils sont jaunes ou orange, de 3 à 6 mm (0,12 à 0,24 po) de long, avec six sépales et six pétales en verticilles alternées de trois, les sépales généralement colorés comme les pétales. Le fruit est une petite baie de 5–15 mm (0,20–0,59 po) de long, mûrissant rouge ou bleu foncé, souvent avec une surface cireuse rose ou violette; chez certaines espèces, ils peuvent être longs et étroits, mais sont sphériques chez d'autres espèces.

Certains auteurs considèrent l'espèce à feuilles composées comme appartenant à un genre différent,  Mahonia . Il n'y a pas de différences cohérentes entre les deux groupes autres que la pinnation des feuilles ( Berberis sensu stricto  semblent avoir des feuilles simples, mais celles-ci sont en réalité composées d'une seule foliole; elles sont appelées «unifoliolées»), et de nombreux botanistes préfèrent classer ces plantes dans le seul genre  Berberis . Cependant, une étude phylogénétique récente basée sur l'ADN conserve les deux genres distincts, en précisant que Berberis ss à feuilles unifoliolées   est dérivé d'un groupe paraphylétique d'arbustes à feuilles persistantes imparipennées, que le papier divise ensuite en trois genres:  Mahonia , Alloberberis  (anciennement  section  Mahonia Horridae ) et  Moranothamnus  (anciennement  Berberis claireae ); il confirme qu'un Berberis largement circonscrit  (c'est-à-dire comprenant  Mahonia ,  Alloberberis et  Moranothamnus ) est monophylétique.

Épice iranienne

Écologie

Les  espèces de Berberis sont utilisées comme plantes alimentaires par les larves de certaines espèces de lépidoptères, y compris le papillon de nuit de l'épine-vinette ( Pareulype berberata ) et le carlin marbré ( Eupithecia exiguata ).

Les  espèces de Berberis peuvent infecter le blé avec la rouille de la tige, une maladie fongique grave du blé et des céréales apparentées. Berberis vulgaris  (épine-vinette européenne) et  Berberis canadensis  (épine-vinette américaine) servent d'espèces hôtes alternatives du champignon de la rouille responsable, le champignon de la rouille du blé  (Puccinia graminis) . Pour cette raison, la culture de  B. vulgaris  est interdite dans de nombreuses régions et les importations aux États-Unis sont interdites. Le B. canadensis nord-américain  , originaire des Appalaches et du Midwest des États-Unis, a été presque éradiqué pour cette raison, et est maintenant rarement observé, avec la plupart des occurrences restantes dans les montagnes de Virginie.

Certaines   espèces de Berberis sont devenues envahissantes lorsqu'elles sont plantées en dehors de leurs aires de répartition d'origine, notamment  B. glaucocarpa  et  B. darwinii  en Nouvelle-Zélande (où il est maintenant interdit de vente et de multiplication), et  B. vulgaris  et B. thunbergii  à feuilles vertes  dans beaucoup de l'est des États-Unis.

Cultivation

Plusieurs espèces de  Berberis  sont des arbustes de jardin populaires, cultivés pour des caractéristiques telles que les feuilles ornementales, les fleurs jaunes ou les baies rouges ou bleu-noir. De nombreux cultivars et hybrides ont été sélectionnés pour le jardin. Les  plantes Berberis à croissance basse  sont également couramment plantées comme barrières piétonnes. Les espèces à croissance plus grande sont appréciées pour la prévention du crime; étant denses et vicieusement épineux, ce sont des barrières efficaces contre les cambrioleurs. Ainsi, ils sont souvent plantés sous des fenêtres vulnérables et utilisés comme haies. De nombreuses espèces résistent à la prédation par les cerfs.

Les espèces en culture comprennent:

• B. darwinii
• B. dictyophylla
• B. julianae
• B. thunbergii
• B. verruculosa

Les sélections hybrides suivantes ont remporté le prix du mérite du jardin de la Royal Horticultural Society:

• B.  «Georgei»
• B.  ×  lologensis  'Apricot Queen'
• B.  ×  média  'Red Jewel'
• B.  ×  stenophylla  'Corallina Compacta'
• B.  ×  stenophylla  (épine-vinette dorée)

Utilisations culinaires

Choux de Bruxelles croustillants aux barberries sur le dessus à Zaytinya à Washington, DC

Berberis vulgaris  pousse à l'état sauvage dans une grande partie de l'Europe et de l'Asie occidentale. Il produit de grandes récoltes de baies comestibles, riches en vitamine C, mais avec une saveur acide prononcée. En Europe, pendant de nombreux siècles, les baies ont été utilisées à des fins culinaires tout comme les écorces d'agrumes. Aujourd'hui, en Europe, ils sont très rarement utilisés. Le pays dans lequel ils sont le plus utilisés est l'Iran, où ils sont appelés  zereshk  ( زرشک ) en persan. Les baies sont courantes dans la cuisine persane comme dans le riz pilaf ( zereshk polo) et comme arôme pour la volaille. En raison de leur saveur acidulée, ils sont parfois cuits avec du sucre avant d'être ajoutés au riz persan. Les marchés iraniens vendent du zereshk séché. En Russie, il est parfois utilisé dans les confitures (en particulier avec les baies mélangées), et l'extrait d'épine-vinette est un arôme courant pour les boissons gazeuses, les bonbons et les sucreries.

Berberis microphylla  et  B. darwinii  (tous deux connus sous le nom de  calafate  et  michay ) sont deux espèces présentes en Patagonie en Argentine et au Chili. Leurs fruits violets comestibles sont utilisés pour les confitures et les infusions.

La médecine traditionnelle

Le fruit séché de  Berberis vulgaris  est utilisé en phytothérapie. Les constituants chimiques comprennent les alcaloïdes isoquinolones, en particulier la berbérine. Une liste complète des composés phytochimiques a été compilée et publiée en 2014. La sécurité de l'utilisation de la berbérine pour n'importe quelle condition n'est pas correctement définie par une recherche clinique de haute qualité. Son potentiel de provoquer des effets indésirables est élevé, y compris des interactions fâcheuses avec des médicaments d'ordonnance, réduisant l'effet escompté des thérapies établies. Il est particulièrement dangereux pour les enfants. Il existe des preuves considérables que la berbérine est toxique.