Cinnamomum burmannii
| Cannelle indonésienne | |
|---|---|
 | |
Classification scientifique | |
| Royaume: | Plantae |
| Clade : | Trachéophytes |
| Clade : | Angiospermes |
| Clade : | Magnoliides |
| Ordre: | Laurales |
| Famille: | Lauracées |
| Genre: | Cinnamomum |
| Espèce: | C. burmannii |
| Nom binomial | |
| Cinnamomum burmannii (Nees et T.Nees) Blume | |
Cinnamomum burmannii (ou Cinnamomum burmanni ), également connue sous le nom de cannelle indonésienne , Padang cassia , Batavia cassia ou korintje , est l'une des nombreuses plantes du genre Cinnamomum dont l'écorce est vendue sous le nom d'épice cannelle. Le type de cannelle le plus courant et le moins cher aux États-Unis est fabriqué à partir de poudre de C. burmannii . L' huile de C. burmannii ne contient pas d'eugénol, mais des quantités plus élevées de coumarine que C. cassia et cannelle de Ceylan avec 2,1 g / kg dans un échantillon authentifié, et une moyenne de 5,0 g / kg dans 8 échantillons testés. [2] Il est également vendu sous forme de piquants d'une seule couche.
La description
Cinnamomum burmannii est un arbre à feuilles persistantes atteignant 7 m de hauteur avec une écorce aromatique et des branches lisses et anguleuses. Les feuilles sont vert brillant, ovales et mesurent environ 10 cm (3,9 po) de long et 3–4 cm (1,2–1,6 po) de large. De petites fleurs jaunes fleurissent au début de l'été et produisent une drupe sombre.
Distribution
Cinnamomum burmanii est originaire d'Asie du Sud-Est et d'Indonésie. On le trouve normalement dans l'ouest de Sumatra et dans l'ouest de la province de Jambi, la région de Kerinci étant particulièrement connue comme le centre de production de cultures oléagineuses essentielles de qualité. C. burmanii pousse dans les climats tropicaux humides et est une espèce introduite dans certaines parties du monde subtropical, en particulier à Hawaï, où elle est naturalisée et envahissante. Il a été introduit à Hawaiʻi d'Asie en 1934 en tant que plante cultivée.
Histoire
Une mention par les herboristes chinois suggère que l'écorce de cassia était utilisée par les humains au moins aussi loin que 2700 avant JC. C'était un traitement pour la diarrhée, la fièvre et les problèmes menstruels. Les guérisseurs ayurvédiques de l'Inde l'ont également utilisé pour traiter des maux similaires.
La cannelle Cassia a été apportée en Égypte vers 500 avant JC où elle est devenue un additif précieux à leurs mélanges d'embaumement. Les Grecs, les Romains et les Hébreux de l'Antiquité ont été les premiers à utiliser l'écorce de cassia comme épice de cuisine. Ils en fabriquaient également des parfums et l'utilisaient à des fins médicinales. La bible judéo-chrétienne suggère qu'elle faisait partie de l'huile d'onction utilisée par Moïse. La cannelle a migré avec les Romains. Il a été créé pour un usage culinaire au 17ème siècle en Europe.
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