Elsholtzia ciliata
Elsholtzia ciliata
| Elsholtzia ciliata | |
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Classification scientifique | |
| Royaume: | Plantae |
| Clade : | Trachéophytes |
| Clade : | Angiospermes |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Astérides |
| Ordre: | Lamiales |
| Famille: | Lamiacées |
| Genre: | Elsholtzia |
| Espèce: | E. ciliata |
| Nom binomial | |
| Elsholtzia ciliata (Thunb.) Hyl. | |
| Synonymes | |
Elsholtzia ciliata , communément appelée baume vietnamien , xiang ru (香 薷) ou kinh giới en vietnamien, est une plante originaire d'Asie. Aux États-Unis, il peut porter le nom de Crested Late Summer Mint. Aux États-Unis, les épiceries vietnamiennes s'appellent Kinh Gioi, la mélisse vietnamienne ou la menthe au citron vietnamienne.
Distribution
La plante est originaire d'Asie. Cependant, l'étendue exacte de son aire de répartition d'origine n'est pas claire.
Aujourd'hui, on le trouve dans une grande partie de l'Inde, de l'Asie orientale et de l'Europe. Il pousse dans tout le Népal à des altitudes de 1500 à 3400 m.
La description
Les fleurs de couleur pourpre fleurissent en épis plats en septembre et octobre. Les graines se propagent en eux. Elsholtzia ciliata est une herbe dressée qui atteint environ 60 cm de hauteur. Les feuilles sont longues, pétiolées et dentelées et atteignent 2 à 8,5 cm de longueur et 0,8 à 2,5 cm de largeur. En forme, ils sont ovales à lancéolés, avec une face inférieure en pointillé glandulaire.
Les usages
Elsholtzia ciliata a de nombreuses utilisations culturelles.
Culinaire
Il est utilisé dans la cuisine vietnamienne, où il est appelé rau kinh giới ou lá kinh giới . Les feuilles sont utilisées pour parfumer les plats de viande, les soupes et les salades avec une saveur citronnée.
Les graines sont parfois réduites en poudre et utilisées pour aromatiser les aliments.
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