Garcinia gummi-gutta

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Garcinia gummi-gutta
Classification scientifique
Royaume:	Plantae
Clade :	Trachéophytes
Clade :	Angiospermes
Clade :	Eudicots
Clade :	Rosides
Ordre:	Malpighiales
Famille:	Clusiacées
Genre:	Garcinia
Espèce:	G. gummi-gutta
Nom binomial
Garcinia gummi-gutta ( L. ) N.Robson
Synonymes
Cambogia binucao  Blanco Cambogia gemmi-gutta  L. Cambogia solitaria  Stokes Garcinia affinis  Wight & Arn. Garcinia cambogia  (Gaertn.) Desr. Garcinia sulcata  Stokes

Garcinia gummi-gutta  est une espèce tropicale de  Garcinia  originaire d'Indonésie. Les noms communs incluent  Garcinia cambogia  (un ancien nom scientifique), ainsi que le  bringé ,  le tamarin de Malabar et le  kudam puli  ( tamarin en pot ). Le fruit ressemble à une petite citrouille et est de couleur verte à jaune pâle.

Bien qu'il ait reçu une attention médiatique considérable prétendant ses effets sur la perte de poids, il existe une toxicité hépatique associée aux préparations commerciales d'extrait de fruit, avec des preuves cliniques indiquant qu'il n'a pas d'effet significatif sur la perte de poids.

Culinaire

Lorsque le fruit est séché au soleil pendant plusieurs jours, il devient noir avec un corps ratatiné

Le Garcinia gummi-gutta  est utilisé en cuisine, y compris dans la préparation des currys. L'écorce de fruit et les extraits d'  espèces de  Garcinia sont nécessaires dans de nombreuses recettes traditionnelles, et diverses espèces de  Garcinia  sont utilisées de la même manière dans la préparation des aliments en Assam (Inde), en Thaïlande, en Malaisie, en Birmanie et dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est. Dans la médecine ayurvédique indienne, on dit que les saveurs «acides» activent la digestion. L'extrait et l'écorce de  G. gummi-gutta  est un condiment au curry en Inde. C'est un ingrédient acidifiant essentiel de la variante du sud de la Thaïlande du  kaeng som , un curry aigre.