Lavandula
Lavandula
| Lavande | |
|---|---|
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| Fleurs de lavande avec bractées | |
Classification scientifique | |
| Royaume: | Plantae |
| Clade : | Trachéophytes |
| Clade : | Angiospermes |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Astérides |
| Ordre: | Lamiales |
| Famille: | Lamiacées |
| Sous-famille: | Nepetoideae |
| Tribu: | Ocimées |
| Genre: | Lavandula L. |
| Espèce type | |
| Lavandula spica | |
| Synonymes | |
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Lavandula (nom commun lavande ) est un genre de 47 espèces connues de plantes à fleurs de la famille de la menthe, Lamiaceae. Il est originaire de l'Ancien Monde et se trouve au Cap-Vert et aux îles Canaries, et de l'Europe à l'Afrique du nord et de l'est, de la Méditerranée, de l'Asie du sud-ouest au sud-est de l'Inde.
De nombreux membres du genre sont largement cultivés dans les climats tempérés comme plantes ornementales pour le jardin et le paysage, pour une utilisation comme herbes culinaires, et également commercialement pour l'extraction d'huiles essentielles. L'espèce la plus largement cultivée, Lavandula angustifolia , est souvent appelée lavande, et il y a une couleur nommée pour l'ombre des fleurs de cette espèce. Malgré son utilisation au cours des siècles dans la médecine traditionnelle et les cosmétiques, il n'existe aucune preuve clinique de haute qualité que la lavande ait des effets sur les maladies ou améliore la santé.
Usage culinaire
La lavande culinaire est généralement la lavande anglaise, l'espèce la plus couramment utilisée en cuisine ( L. angustifolia 'Munstead'). En tant qu'aromatique, il a un parfum doux avec des notes de citron ou d'agrumes. Il est utilisé comme épice ou condiment dans les pâtes, les salades, les vinaigrettes et les desserts. Leurs bourgeons et leurs légumes verts sont utilisés dans les thés, et leurs bourgeons, transformés par les abeilles, sont l'ingrédient essentiel du miel monofloral.
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